カカオのコクと、オレンジピールの苦味と、オレンジ果汁の爽やかな甘みが絶妙！しっとりとした大人なケイク。手土産にピッタリ☆このレシピの生い立ち甘夏のオレンジピールを作ったので、それを生かしたオレンジとショコラのしっとりとしたケーキ、手土産にぴったりのケーキが作りたくて作りました♪
- 全卵 100ｇ
- グラニュー糖 140ｇ
- 薄力粉 105ｇ
- ベーキングパウダー ３ｇ
- カカオパウダー（バンホーテンなど砂糖無し） 30ｇ
- バター（溶かして、少し熱い状態で） 130ｇ
- オレンジピール 100ｇ
- オレンジシロップ
- グラニュー糖 30ｇ
- 水 35ｇ
- オレンジ果汁 50ｇ
作り方
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1
全卵をボウルに割り、よくときほぐす。粉糖も入れて、よく混ぜる。
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2
薄力粉とベーギングパウダーとカカオパウダーは合わせてふるい①に入れて粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる。
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3
溶かしたバターを、②に２回にわけて加え、その都度よく混ぜ合わせる。つやのある、なめらかな状態。
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4
オレンジピールを入れて、まんべんなく散るように混ぜ合わせる。
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5
型に入れて、２００℃に余熱したオーブンで、１８０℃＝５分、１７０℃＝３５分焼く。竹串をさして何もつかなければOK。
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6
焼成中にシロップを作る。小鍋に水と砂糖とオレンジ果汁を入れて、軽く沸騰させ、お砂糖を完全に溶かす。粗熱をとっておく。
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7
焼きあがったケイクに、熱いうちに全量をまんべんなくうつ。（側面が一番乾いているので、そちらを重点的にうつ）
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8
粗熱がとれたら、ジップロックに型ごと入れて、冷蔵庫で一晩冷やす。型から出す。
コツ・ポイント１週間ぐらいは、美味しくいただけます♪コツは、熱めのバターを使うこと。しっかり乳化させるためです。粉はさっくりと混ぜすぎないように・・・ですが、きちんと粉がみえなくなるまで、ツヤがでるまで混ぜて下さいね。シロップは熱い内に刷毛でネ！
