オレンジとシナモンのデザートプリン

オレンジの皮とシナモンスティックで香りをつけました。フワ～と香るオレンジのクリーミーでコクのあるプリンです♪このレシピの生い立ちクリームブリュレ風、食後のデザートになるプリンを目指しました。

1. ＊ミルク 250ml
2. ＊生クリーム 50ml
3. ＊グラニュー糖 大さじ３~4
4. ＊オレンジの皮 1/2~1個分
5. ＊シナモンスティック 1本（9cm）
6. バニラエッセンス 少々
7. 卵 ２個
8. ホイップクリーム 適宜

1. 1

   オレンジは良く洗ってピューラー等で出来るだけ表面のオレンジ色の部分だけをむく。

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2. 2

   鍋に＊印を入れて中火にかける。全体が沸々してグラニュー糖が溶けたら火を止める。そのま置いて粗熱をとる。

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3. 3

   ボウルに卵を入れてよく解きほぐす。バニラエッセンスと香りの付いたミルクを卵にゆっくりと混ぜ合わせ茶漉しで漉しておく。

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4. 4

   耐熱性の器に注ぎ、深めの天板に並べる。2cm程のお湯をはり170度に温めたオーブンで25~30分蒸し焼きにする。

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5. 5

   表面を指で触って付いてこないようなら大丈夫です。冷蔵庫で良く冷やします。

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6. 6

   ホイップクリームを絞りオレンジの皮を散らして出来上がりです。オレンジの皮はゼスターを使うと便利です

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コツ・ポイント■ホイップクリームは食べた時にオレンジの香りを引き立たててくれるのでお勧めです。