見た目がオレオそっくりのクッキーです♫米粉で作る、サクサククッキーのレシピ(*´-`)わが家でも大好評です(*´-`)♪このレシピの生い立ちオレオ風のクッキーを、米粉で作りたくて再現してみました♫クリームではなくホワイトチョコレートを使うのでお手軽に(*´-`)わが家でも大好評でしたので、レシピを公開しました♫
- 無塩バター 50g
- 砂糖 65g
- 全卵 23g
- 米粉(製菓用ﾐｽﾞﾎﾁｶﾗ) 82g
- ブラックココアパウダー 12g
- ホワイトチョコレート 適量
作り方
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1
＊準備＊①材料を室温に戻す。室温が低くバターが固い場合はレンジで5〜10秒ずつ加熱して柔らかくする。→
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2
目安は指がスッと入る程度です。②米粉、ブラックココアパウダーを合わせて振るっておく。
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3
＊作り方＊バターを泡立て器で混ぜクリーム状にする。
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4
砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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5
卵を少しずつ入れて、都度よく混ぜる。(室温が20度以下の冬場などは、卵を湯煎で人肌くらいに温めると分離しづらいです)
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6
粉類を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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7
ラップに包み一時間以上冷やす。
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8
オーブンを180度に予熱し始める。(焼き時間より10度高めに設定しています。)
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9
綿棒で3mm程度に伸ばし、型抜きする。
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10
クッキングシートを敷いた天板に生地を並べて、170度で20〜25分焼く。焼き時間はご家庭のオーブンで調整して下さい。
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11
焼けたら完全に冷ます。
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12
チョコレートをテンパリングする。(テンパリングはしなくても良いですが、早く固まります。簡単な方法でお伝えします)
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13
ホワイトチョコレートをボウル入れ、湯煎で溶かす。全て溶けたら湯煎から外し、人肌以下になるまでゴムベラで混ぜながら冷ます。
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14
冷めたら湯煎に1秒弱付けて混ぜる。
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15
クッキー生地を裏向け、チョコレートを乗せてもう一枚のチョコレートで挟む。チョコレートが固まったら完成です。
コツ・ポイントブラックココアパウダーを使うことでよりオレオ感のあるクッキー生地になります(*´-`)砂糖の量が多めですが、そのおかげでサクサク感が出るので、是非レシピの分量通り作ってみて下さい♫
