大人の休日は、しゃれたおつまみで。
このレシピの生い立ち
ポン酢とオリーブオイルのソースでさっぱりといただけます。
材料
- かつお（刺身用） 1柵（約200ｇ）
- 白ごま・黒ごま 適量
- にんにく 2かけ
- 万能ねぎ 4本
- 水菜 1/2束
- CO・OPエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- ポン酢 大さじ4
作り方
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1
●下準備●かつおは半分に切り、別々のバットに入れ、一方は白ごま、もう一方は黒ごまを表面にまぶす。
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2
にんにくは皮を剥き、薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。水菜は３cmの長さに切る。
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3
●作り方●フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
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4
にんにくをこんがり色づくまで揚げ焼きにして、にんにくチップを作り、取り出す。
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5
にんにくの香りがついたオリーブオイルを小さめの器に取り出し、ポン酢と混ぜ合わせる。
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6
[3]のフライパンでかつおの表面を白っぽくなるまで焼く。粗熱がとれたら１センチの厚さに切る。
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7
水菜と[6]を器に盛り、にんにくチップと万能ねぎを散らし、[5]をかける。
コツ・ポイント
かつおの代わりにまぐろで作っても美味しいです。
