ノンバター、ノンエッグ、ノンミルクの軽い食感のクッキーです。少ない材料ですぐにできます。ミューズリーも入れてみました♪
このレシピの生い立ち
サクサクのクッキーが食べたし。でも、ショートニングやマーガリンのトランスファットも気になるし、バターの脂肪も気になる・・・身体に優しいオリーブオイルで作ったらどうなる？そんな思いから、ノンミルク、ノンエッグにもこだわって作ってみました。
材料
- ●薄力粉 １００ｇ
- ●ミューズリー ５０ｇ
- ●花見糖（砂糖） 大さじ２
- ●ベーキングパウダー 小さじ１／２
- オリーブオイル 大さじ３
- 豆乳 大さじ１程度
作り方
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1
キッチンスケールにボウルを乗せて、●印の材料を、量りながらどんどん入れて、泡だて器で混ぜ合わせる
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2
オリーブオイルを振り入れて、ゴムベラか木べらでしっとりするように混ぜて、耳たぶ程度の硬さにまとまるように豆乳で調整する
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3
オーブンシートを敷いた天板に、生地をスプーンですくって並べ、手の平で潰しました♪崩れやすいけど、型抜きで抜いてもいいです
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4
１７０度に予熱したオーブンで２０分焼いて完成。サクサク、ホロホロのクッキーができました。
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5
チョコチップとくるみ入り、ミューズリーの代わりに全粒粉を使いました。
コツ・ポイント
コツは、特にないです。本当に簡単にできます。ドライフルーツやナッツ、ゴマなど入れてもおいしいです。甘さ控えめで、紅茶、コーヒー、緑茶なんでも合います。数日後でもサクサクのままでした。
