ぱぱっと作れるさっぱりメニュー。レモンとオリーブオイル仕立てのサラダそうめん。お好み野菜で夏のランチにどうでしょう？
材料
- そうめん 400g
- サニーレタスorレタス 適量
- 水菜(お好みで、無くてもOK) 適量
- アボカド 大1個
- トマト 中1～2個
- ツナ缶 1〜2缶(お好みで)
- ☆レモン汁 大さじ4(酸味が苦手な方は減らしても)
- ☆めんつゆ(三倍濃縮タイプ) 大さじ8
- 仕上げ用オリーブオイル 大1〜2
作り方
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1
良く洗ったサニーレタスや水菜等、お好みの葉物野菜を食べやすい大きさに切り、水気を良く切っておく。
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2
トマト・アボカドは1,5センチくらいの角切りにし、ツナ缶を丸ごと加え☆であえておく。
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3
そうめんは茹でてからしっかり水洗い。氷水でしめるとさらに美味。十分冷えたら水切りし皿に盛り付ける。
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4
3に1の葉物野菜をふんわり盛り付け、中心に②を乗せて仕上げにオリーブオイルを振り掛けて出来上がり。
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5
※味が物足りない時はすこーしめんつゆや塩をかけてお召し上がりください。
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6
※レモン汁なんてない！という方はめんつゆ＋レモン汁をポン酢に置き換えても美味しいですよ。
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7
※アボカドが固い時は、アボカドをまな板でゴロゴロ、お好みの柔らかさになったらカット、レンジで1分、一応食べられます！
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8
※後で食べる！というときは、オリーブオイルを麺にからめてから冷蔵庫保存で。
具材は出番まで別の器で待機です。 -
9
※冷やしたそうめんにオリーブオイルと極少量の塩を混まぶして下味をつけておくとさらに美味です。
コツ・ポイント
★アボカドや桃は種に沿って縦にぐるっと切れ目をいれてから両手でひねると二つに分かれます。半身に残った種は包丁の角を刺してぐるっと回すと簡単に外れます。
★具で必須なのは、ツナとトマトとアボカドです。他の材料はお好みでどうぞ。
★具で必須なのは、ツナとトマトとアボカドです。他の材料はお好みでどうぞ。
