風味がよく軽い食感の食べやすいパンです(´･_･`)✨
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にオリーブが余っていたので活用しました(´･_･`)
材料
- 強力粉 160g
- 薄力粉 60g
- レーズン酵母元種 80g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- バター 15g
- オリーブ（黒） お好み
- チーズ（なんでも良い） お好み
- 岩塩 適量
- 水 130cc
作り方
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1
まず、粉・元種・バター・塩・水をよく捏ね生地を作ります(´･_･`)
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2
5ミリ角程度に刻んだオリーブとチーズを生地に練り込み一次発酵(´･_･`)生地がおよそ２倍の大きさになれば完了です。
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3
ガス抜きをしたら生地を４等文し、フランスパンを作る要領で生地を伸ばし折りたたみ棒型に成型し二次発酵(´･_･`)
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4
1.5倍程に膨らんだらクープを入れ、そこに細くカットしたバターを置き岩塩を軽く振りかけます(´･Д･)」
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5
オーブンを230℃に予熱し200℃で約20分焼けば出来上がり(´･_･`)✨
コツ・ポイント
生地は柔らかめなので成型時に打ち粉をしませう(´･_･`)
薄力粉を入れる事で軽めに仕上がります(´･_･`)
お好みの配分を探してみて下さい(´･_･`)✨
薄力粉を入れる事で軽めに仕上がります(´･_･`)
お好みの配分を探してみて下さい(´･_･`)✨
