缶詰のミートソースやベシャメルソースもあるけどやっぱり手作りが1番！簡単だけど本格的なラザニアの作り方です✨
材料
- ●ミートソース
- にんにく 1かけ
- 玉ねぎ 3個
- にんじん 1.5本
- ひき肉 800g〜1kgくらい
- トマト缶 1個
- オリーブオイル 適量
- 塩胡椒 適量
- (オレガノ) 適量
- (ローリエ) 適量
- (ローズマリー) 適量
- ●ベシャメルソース
- バター 50g
- 薄力粉 50g
- 牛乳 500ml
- 塩胡椒 適量
- (ナツメグ) 少々
- ●パスタ
- ラザニア 13枚
- とろけるチーズ 適量
- (モッツァレラチーズ) 適量
- (パルメザンチーズ) 適量
- (パセリ) 適量
作り方
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1
●ミートソースの作り方
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2
熱したフライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れる
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3
玉ねぎ、人参をさいの目に切って焦げ付かないように注意しながら炒める
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4
ひき肉を全て入れ、塩胡椒で味をつけたら焦げ付かないように注意しながら炒める
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5
ひき肉が炒まったらトマト缶を加え、空の缶に水を少し入れトマトを残さず全部入れる
さらに塩胡椒で味を整える -
6
*乾燥オレガノやローズマリー、ローリエなどを入れてさらに香り付けしても◎
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7
●ベシャメルソースの作り方
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8
バターを鍋に入れて溶かす
*火はこれからずっと弱火で！ -
9
薄力粉を振るって入れながらかき混ぜる
*焦げ付きやすいので事前に振るっておくと安心です！ -
10
薄力粉とバターが混ざってまとまったら牛乳を何回かに分けて入れる
*入れるたびよく混ぜ、馴染んだら牛乳を足していく感じです -
11
牛乳を全て入れ切ったら弱火で煮詰めてトロトロになったら塩胡椒やナツメグで味を整える
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12
●パスタの下準備
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13
箱に記載された茹で時間に従って塩とオリーブオイルを入れた水で茹でる
*くっ付くので時折混ぜてください -
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茹で上がったパスタの水気をキッチンペーパーなどで取りくっ付かないようにオリーブオイルを馴染ませておく
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15
●ラザニアの組み立て？
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16
オリーブオイルを塗ったお皿にパスタを並べる
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17
ミートソースを広げる
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18
ベシャメルソースを広げる
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19
チーズを乗せる
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1番上がベシャメルソースで終わるように乗せ、さらにモッツァレラチーズやパルメザンチーズを乗せる
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200度で20分様子を見ながら焼く
*焼き目は十分だけど中がホクホクか心配な時はアルミホイルをのせてさらに焼いてください -
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パセリを散らして完成✨
コツ・ポイント
ゆでないタイプのラザニアも売っていますがその場合ベシャメルソースを緩めに作りラザニア→ベシャメルソース→ミートソースの順で乗せ全体にベシャメルソースがかかるようにした方が失敗しにくいと思います✨
