オモニの簡単小葱海鮮チヂミ

韓国オモニが教える本場の簡単チヂミレシピ！このレシピの生い立ち韓国の昔からあるレシピで、宮殿でも食べられていたハイクラスなチヂミです。

1. 小葱 1束
2. 油(炒め用) 大さじ２～３
3. ＜生地＞
4. 小麦粉(薄力粉) お玉1杯
5. 水 お玉1杯
6. 牛肉だしの素(本だしでも可) 小さじ1/2
7. ＜具＞
8. 海鮮ミックス(冷凍可) 80グラム
9. 牛肉だしの素 小さじ1
10. ごま油 小さじ1
11. 卵黄(M) 1個分
12. ＜たれ＞
13. 醤油 大さじ１
14. お酢 大さじ1/2
15. 白だし 大さじ1
16. 砂糖 １つまみ

1. 1

   小葱はフライパンの長さに切る(10㎝くらい)。
2. 2

   卵黄以外の具の材料を混ぜ合わせる。
3. 3

   韓国の牛肉だしの素はこちら。本だしでもOK。
4. 4

   生地の材料をダマができないように混ぜて葱を絡める。
5. 5

   フライパンで油を温めて４の葱を入れる。残った生地もかける。
6. 6

   強火で1分くらい少し火が通ったら海鮮をのせる。
7. 7

   その上から溶いた卵黄をかける。
8. 8

   再び中火で1分くらい焼き目がつくまで焼く。
9. 9

   裏返して周りに大さじ1くらいの油をもう一度入れる。
10. 10

    ヘラなどで押し焼きして完成！

コツ・ポイント真ん中がよく焼けるようによく押す！お好みの焼き加減になるまで、何度か裏返して周りがカリカリになると美味しいです☆＜たれ＞には、にんにくおろし・長ネギみじん切り・唐辛子・ゴマなど入れると本場にさらに近づきます(^^)