主人のお弁当です。活動量が多そうなのでややこってりにしました
このレシピの生い立ち
そばめしが定番の献立に入る関西人です。金糸卵を乗せてお弁当にしました
材料
- 生姜 一かけ
- 人参（少） 一本
- 玉葱 1/2個
- 牛肉細切れ 100g
- 焼きそば（茹で） 一袋
- 玄米 茶碗一杯弱
- ソース フライパンに一回し
- 塩コショウ 3振り
- ごま油 大さじ1.5
- 料理酒 小さじ１
- 鶏ガラ 小さじ2〜3
- 卵 1個
作り方
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1
先ずは完成品の゙卵焼きの゙下をチラリと
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2
土生姜をみじん切りに切ります。人参、玉葱、牛肉細切れ、焼きそばも細かく切って準備しておきます
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3
ご飯は今回は玄米です（うちは玄米なので）ソースを入れましたが白米より濃い色に見えているかもしれません
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4
フライパンを温めてごま油を熱します
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5
人参、土生姜、玉葱を炒め始めます、中火で炒めて塩コショウ、料理酒、鶏ガラの゙素を入れ絡めます。
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6
肉と焼きそばの細かくしたものを入れて炒め火を強めにしてソースを入れます。ここで味を見て調節します
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7
焦げ目が見えたと思ったら直ぐに火を消し冷まします
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8
卵で金糸卵（薄焼き卵）を作ります（卵には下味も水分も入れていません。）お弁当に入れる時は半熟にならない様に!!!
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9
7の上に乗せたら出来上がりです
コツ・ポイント
材料や調味料を全て刻んでフライパンの横に置きます。火を付けたら作業が進みます。「金糸卵はお弁当にいれる場合、両面しっかり焼いて下さい。」
