マンネリしがちな定番おかずを簡単アレンジ！！
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当に少しくらい変化が欲しいと思い作ってみた突発レシピです。
材料
- 卵 １個
- にんじん １センチくらい
- たまねぎ １センチくらい
- ほうれん草 １枚
- しお、こしょう 各２振りくらい
- オリーブオイル 小さじ1/2
作り方
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1
野菜は全て粗いみじん切りにし、塩こしょうをふってレンジで１分くらい加熱する
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2
フライパンにオリーブオイルを温め、よく溶いた卵を１/3くらい薄く流す。
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3
半分くらい固まったら１で加熱した野菜を中央にのせて三つ折りにする
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4
２～３を２回繰り返し、表面に焼き色がついたら切り分けてお皿に盛る
コツ・ポイント
今回は卵焼き用のフライパンを使いました。
