関西（大阪だけ？）ではポピュラーな“土曜の昼ゴハン”系のメニューです（笑）。オムライスの中身をヤキソバに変えただけーみたいな。お好み焼き屋さんには、たいがいこのメニュー置いてます。普通のヤキソバより好きー！！
- やきそば麺 １玉
- モヤシ 1/2袋
- 豚バラ肉 50～70ｇぐらい
- タマゴ ２個
- ケチャップ 適量
作り方
-
1
フライパンで１ｃｍ幅ぐらいに切った豚バラ肉を塩・胡椒を振って炒める。（テフロンなので油は使いませんｗ）
-
2
豚肉に火が通ったらモヤシを加え、強火で炒める。
-
3
麺を入れ、さらに塩・胡椒を振ってほぐしながら炒める。
-
4
市販のヤキソバソースで味をつける。この時に、あればカツオブシ（粉末状の物）を少し振っておいても美味しいです☆
-
5
一旦、お皿に取り出しておく。普通のヤキソバやったら、これで完成ですね（笑）。
-
6
タマゴを割り、塩・胡椒・醤油（少量）・砂糖（少量）・片栗粉（少量）を入れて、よく溶き混ぜる。（片栗粉を加えると、薄焼き卵にした時に破れにくくなるらしいです。）熱したフライパンに一気に流し込む。かき混ぜずに弱火で火を通していく。
-
7
タマゴに火が通り固まってきたら（表面だけ半熟状態がベスト！）、フライパンの奥側に５のヤキソバを乗せる。
-
8
手前からフライ返しなどでタマゴを奥に巻き込む。
-
9
フライパンを持ち上げて斜めにして、お皿の上からかぶせるように手を返し、オムソバ本体をお皿にうつす。（←説明しづらい、、、）左手にお皿を持ち、フライパンの方を動かして移す！といった感じです(T∀T)
-
10
お好みでケチャップをかければ出来上がり♪
コツ・ポイントキャベツが高くて買えないので代わりにモヤシを多めに。具が少なくても、薄焼きタマゴでくるむとチョット豪華に見えるｗ
