きのこや、えび、たまねぎなどを入れてボリュームアップしました。
ちょっと本格リゾットになりました♪
このレシピの生い立ち
スープストックの『オマール海老のビスク』が1人前あまったのでリゾットにしてみました。
材料
- スープストックのオマール海老のビスク 1人分
- 米 1合
- にんにく 1カケ
- きのこ 1パック
- たまねぎ 1/4
- ムキエビ 6尾（冷凍でもOK）
- 白ワイン 1/2カップ
- ブイヨン 1個
- 水 少々
作り方
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1
ご飯は硬めに炊飯器で炊く。(冷たい残りのご飯でもOK)
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2
鍋にオリーブオイルを引き、にんにくのみじん切りを香りが立つまで炒める。
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3
細かく切ったたまねぎを入れてしんなりするぐらい炒めたらえび、きのこを入れ、軽く炒める。
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4
白ワインを入れて香りが立ったら、スープストックのスープを入れる。ブイヨンも入れる。
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5
味を見て、塩こしょう、水を足して、グツグツしてきたらご飯を入れる。
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6
ご飯がスープをある程度吸ったら完成！お好みでたまご、パルミジャーノチーズをどうぞ。
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7
コツ・ポイント
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