夏にヒンヤリ美味しいそうめんのゼリー寄せ。
オホーツクで市松模様にし色鮮やかに♪
材料
- 一正『オホーツク』 1袋（10本）
- そうめん １００ｇ
- 水 ５００ｃｃ
- 和風だしの素 大さじ1
- 3倍濃縮めんつゆ 大さじ3
- ゼラチン １０ｇ
作り方
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1
オホーツクは４等分し、容器の底に、裏表交互にして市松模様に敷き詰める。
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2
そうめんはたっぷりの湯で、規定時間より３０秒ほど早めに茹で上げ、冷水で洗って水切りする。
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3
鍋に水、和風だし、めんつゆ入れ火にかけ、沸騰したら味調え、火をきり、ゼラチン加える。
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4
３が人肌まで冷めたら１に注ぎ、２のそうめん加え、冷蔵庫で冷やし固める。
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5
固まったら逆さにして型から取りだす。
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6
カットし盛り付ける。
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7
※断面はこんな感じです。
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8
※一正の『オホーツク』は、しっとりジューシーなだけでなく、形が隅まできちんと角になっているので、市松模様にしやすいです。
コツ・ポイント
今回私は、そのまま加えられるタイプのゼラチンだったので、直接振り入れましたが、そうでないものの場合は水でふやかしておいたものを加えてください。
ゼラチン液の味加減は、すまし汁位の濃さに。食べる時お好みで、わさびつけてどうぞ。
ゼラチン液の味加減は、すまし汁位の濃さに。食べる時お好みで、わさびつけてどうぞ。
