蕪の丁寧な色と味を楽しむヴィーガンポタージュ。
このレシピの生い立ち
アーティストMEGA がお届けする、地球と身体に優しいレシピ MEGA’s KITCHEN
食を通して、地球に優しく自分の身体とも対話しようというプロジェクトです。
秋だ。蕪のヴィーガンポタージュにしよう。
材料
- 蕪 2こ
- 玉ねぎ 1/2こ
- ごま油 ひとまわし
- 水 浸るまで
- クミンパウダー 小さじ2弱
- 塩 適量
- 豆乳 200ml
作り方
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1
スーパーの野菜の中で一番イキイキしていたのは蕪だったので、今日はこちらで。
皮を剥いてスライスしておきます。 -
2
まずは玉ねぎをごま油で炒めます。
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3
炒まったら蕪を入れて、ぎりぎり浸るくらいの水をいれます。
蕪が透けるまで弱火で煮ます。 -
4
クミンパウダー、塩を加えて。火を止めます。
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5
ブレンダーでマッシュします。繊維がなくなるまで撹拌すると、口当たりが滑らかです。
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6
豆乳を入れ、塩で味を整えます。
沸騰しないように混ぜながら温まれば完成。 -
7
葉っぱはピクルスにしたらいい。
コツ・ポイント
今回はごま油とクミンで奥行きを。ブロスはナシ！
