オニオンバジルマフィン

玉ねぎ１個を薄いくし切りにし、少量の油８分量外）で炒める。焦がさないように、茶色になるまでじっくり炒め、冷ましておく。

●印の材料を合わせてふるう。ドライバジルと塩を加えて、ホイッパーで混ぜておく。

★印の材料をひとつのボウルに計る。ライスミルクに葛粉を入れてよく溶かしたものを加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。

２の粉に３の材料を一気に流し入れ、ゴムべらで、練らないよう気をつけて、ざっくり混ぜる。

おおかた混ざったら、１のオニオンを入れ、偏らないように混ぜ込む。

紙コップに生地を入れる。スプーンを２本使うと良い。コップの6分目くらいの量が目安。

クルミを少々とバジルみじん切りを飾り、オーブンで20分〜40分焼く。途中、オーブン天板の前後を入れ替えると良い。

竹串を刺して、何も付いて来なければ出来上がり。カップのまま冷ます。食べるときは紙カップを破りながら食べると簡単。