オニオンスープでハンバーグ

飴色玉葱を作るのは、面倒。それを解決してくれるのが、こちら。本日オススメの逸品はオニオンスープで作るハンバーグ。このレシピの生い立ち飴色玉葱を作るのが面倒だったので、オニオンスープを入れてみました。我が家ではスープとして飲むより、味付けに使う方が多いかも。

1. 合挽き肉 500g
2. 白菜 or 玉ねぎ 3枚 or 1個
3. 塩 少々
4. 胡椒 少々
5. 卵 1個
6. 麩（粉々にする）or パン粉 20g
7. オニオンスープ（粉末） 大さじ2 1/2
8. 牛乳 50cc

1. 1

   白菜使用なら、茹でてみじん切りにして水分をしっかりと絞る。玉ねぎ使用なら、みじん切りにし炒める。飴色まで頑張らなくてOK

2. 2

   ボウルに粉々にした麩、もしくはパン粉を入れ、牛乳も加えてふやかす。

3. 3

   ①と残りの材料も全部加えて、手で捏ねる。

4. 4

   混ざったらお好みのサイズに丸め、あっちへパンっ、こっちへパンっ。左右の手を使い空気抜き。

5. 5

   フライパンに入れ、真ん中をくぼませる。

6. 6

   両面を焼く。軽く押さえて肉汁が濁ってなければOK。

7. 7

   完成。

コツ・ポイント1番はオニオンスープですが、陰の立役者がちらほら。茹でた白菜や麩が美味しさを吸収し、中に閉じ込めててくれます。