オクラ納豆きのこパスタ

パスタを茹でるためのたっぷりのお湯、オクラの下処理用のお湯をそれぞれ沸かしておく。

オクラは水で洗って、ガクを取り除き、塩で板ずりをしてうぶ毛を取ったあと、1分くらい茹でる。

オクラは氷水に取り、厚さ2〜3ミリの輪切りにし、ボールに入れておく。

3に納豆、納豆のタレ、麺つゆ、卵を入れてかき混ぜておく。

しめじは根元を切り、玉ねぎは厚さ5ミリくらいのくし形に切り、それぞれバラしておく。ニンニクはみじん切りにしておく。

パスタは適宜塩を入れたお湯で、表示時間通りに茹でる。

フライパンを中火にかけ、オリーブオイルニンニクを入れて温め、ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎとしめじを炒める。

玉ねぎに火が通ってきたら、塩コショウ、バター、白ワインを入れる。調味料が回ったところで、しょうゆを回しかける。

8に茹で上がったパスタを合わせて炒める。

9を器に盛り、4を真ん中にかけてのせ、ゆかりをふりかける。