アフリカ原産のオクラとササゲ、南米原産のじゃが芋と薩摩芋を使ったみそ汁。
このレシピの生い立ち
アフリカ原産と南米原産の野菜を合わせたと言ったが、実際は手持ちの野菜を合わせただけです。でも美味しい！
材料
- オクラ （１／２にカット） ３本
- ささげ （３ｃｍ斜め切り） ２本
- じゃが芋（５ｍｍ半月切り） １個分
- 薩摩芋 （５ｍｍスライス） ４枚
- 顆粒出汁 小さじ１
- 味噌 大さじ２程度
- 水 ４００ｍｌ
- 炒め油 適量
- 長ねぎ （みじん切り） 少々
作り方
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1
野菜を軽く炒め合わせてから、水、顆粒出汁を加え、野菜に火が入るまで煮る。
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2
最後に味噌を溶かし入れ味を調える。
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3
器に盛り、ねぎを散らせば完成。
コツ・ポイント
薩摩芋は皮付きのまま使用して、皮の色を生かした。
