子どもの好きな甘辛の味付けで、ご飯が進みます。少し多めに作って、お弁当用にもオススメです。
このレシピの生い立ち
オクラがたくさん手に入ったので、新鮮なうちに料理したくて、たくさん食べられる料理を考えました。
材料
- オクラ 15〜20本
- 豚肉薄切り（しゃぶしゃぶ用） 300gくらい
- 砂糖 小さじ2
- 料理酒 1まわし
- みりん 1まわし
- 醤油 1まわし
- おろし生姜 1かけ分
- 料理酒 分量外
- 片栗粉 適量
- 塩胡椒 適量
作り方
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1
オクラは洗って軸の先と縁の部分を切る。
塩をまぶして擦り、産毛を取る。 -
2
豚肉はおろし生姜の絞り汁と料理酒（分量外）を振りかけ、臭み抜きをする。
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3
豚肉は一枚一枚丁寧に広げ、オクラに巻いていく。
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4
豚肉を巻き終わったら、全体にまんべんなく塩胡椒を振りかける。
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5
豚肉を巻いたオクラに、片栗粉をまぶしていく。こうすると、味が絡みやすくなります。
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6
フライパンに油を入れ、肉同士がくっつかないように表面を焼いていく。肉の色が変わるくらいで一度皿にあげて、次々焼きます。
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7
皿にあげた肉巻きオクラを再びフライパンに戻し、砂糖、料理酒、みりん、醤油を入れ、蓋をして弱火にして、中まで火を通す。
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8
途中で、肉巻きオクラをひっくり返しながら、煮詰めていく。とろみが出てきたら、いい感じです。
