菜食健美 美卯の宮本さんに旬食材「オクラ」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
材料
- オクラ 4本
- ちくわ 4本
- 豚バラスライス 4枚
- 小麦粉 適量
- ポン酢 200㏄
- すりごま 適量
- 塩（板ずり用） 適量
作り方
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1
オクラは額をとり、板ずりして産毛を取り除く
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2
熱湯で３０秒ほど茹で、冷水に浸す
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3
ちくわの穴の中に、オクラを差し込む
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4
豚バラを広げ、小麦粉を振り、③を巻いていく
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5
熱したフライパンに油をひき、巻き終わりを下にした④を入れ豚肉に火が通るまで焼く
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6
⑤を食べやすい大きさにカットする
※ちくわを使うもう一つのポイントは、断面の見栄えが良くなります -
7
ポン酢とすりごまを混ぜタレを作り、⑥にかければ完成
コツ・ポイント
ちくわの形が均等なので、肉が巻きやすくなります
ちくわを使うもう一つのポイントは、断面の見栄えが良くなります
ちくわを使うもう一つのポイントは、断面の見栄えが良くなります
