使い方がマンネリ化しがちなオクラを、男子が満足するボリュームに。オクラのねばねばと豚肉のビタミンB群で夏バテ知らずです。
このレシピの生い立ち
生協のカタログは買い物以外にも役に立ちます。自分では思いつかない参考料理が載っていたりするのです。オクラの肉巻きもそうでした。冷凍で焼くだけのものが売られていましたが、作ったらいいやんか、と思って試したら大ヒット！夏の定番になっています。
材料
- オクラ 1袋
- 豚肉（薄切り） 200g
- 小麦粉 少々
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
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1
オクラの軸を切り落とし、肩のところをぐるっと切る。切り落としちゃう人もいるますが、このくらいで大丈夫。
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2
オクラは流水でこすり洗いし毛羽立ちをとる。ペーパータオルで水気をとっておく。
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3
豚肉で巻く。巻いたら手で押さえて落ち着かせる。（ここで冷凍もできます。私は前日ここまで用意して、翌日夜の献立にします。）
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4
小麦粉を薄くはたく。
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5
転がしながら焼く。今日は白ねぎがあったので、ご一緒しました。
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6
8割がた火が通ったら、合わせておいた調味料を入れて煮詰めながら絡める。
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7
斜めに半分に切り皿に盛る。好みで白ごまや七味唐辛子を。お弁当にもおすすめです。
コツ・ポイント
豚肉の薄切りはバラ肉ほどでなくてもいいですが、多少脂身が入っているほうが美味しいです。モモ薄切りだとパサパサがちになります。
