オクラのクミンバーグ巻き

蒸し焼きにしたジューシーな肉巻きオクラ。
ぷちぷちクミン入りで食欲をそそります。
おつまみにも。

材料

  1. オクラ １０本
  2. ●豚ひき肉 ２３０ｇ
  3. ●刻みねぎ １本分
  4. ●クミンシード（粒） 小１強
  5. ●ガラムマサラ 小１
  6. ●コリアンダーパウダー 小１/２
  7. ●パン粉 大１と１/２
  8. ●片栗粉 大１
  9. ●しょうが（おろす） １かけ
  10. ●にんにく（おろす） １/２かけ
  11. ●塩・ブラックペッパー 少々
  12. サラダ油 焼き用に適量

作り方

  1. 1

    クミンシードは乾煎りする。オクラは板ずりしてヘタ部分を処理する。

  2. 2

    ボウルに●を入れてハンバーグを作る要領で粘りが出るまで練る。１０等分する。

  3. 3

    ２を手のひらに乗せてオクラを真ん中に置く。オクラを肉ダネで覆い、握りながら厚み５ミリ位の肉ダネがつくよう調節する。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかける。オクラを入れて返しながら表面に満遍なく焼き色をつける。

  5. 5

    ８０ｃｃ程度のお湯を注いで火を弱め、蓋をして肉に火が通るまで焼く。オクラは軟らかくなりすぎず食感が残る方がおいしい。

  6. 6

    ★切るとこんな感じ。熱々にレモンやライムを絞って食べるのがおすすめです。

    • オクラのクミンバーグ巻き作り方6写真
  7. 7

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コツ・ポイント

クミンはぷちぷちスパイシーさを楽しむのに、是非パウダーでなく粒のもので。

スパイスはきいてますが、辛くはありません。

カイエンヌペッパーや刻んだ唐辛子で辛みをプラスしても。

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