コーンミール入りの衣で揚げるコロコロひとくちフライドオクラ☆
このレシピの生い立ち
丸オクラを頂いたので、今回は天ぷらにしようと思いましたが、コーンミールがあったのでひと口フライにしたら美味しい！
材料
- 丸オクラ 5本
- ★牛乳 大さじ2
- ★マヨネーズ 大さじ1
- ★ブラックペパー 少々
- ★一味 少々
- 卵(M) 1個
- 油 適量
- 好みのソース 適量
- コーンミール 大さじ3
- 片栗粉 大さじ3
作り方
-
1
☆ 今回は丸オクラ(サヤが丸く普通のオクラより長い)を使用しましたので、普通のオクラの場合7本ぐらいを目安にして下さい。
-
2
ポリ袋に★の材料を混ぜておく。
-
3
オクラは軽く塩もみして水で洗い産毛を取る。
ヘタとガクを取り3cm位の長さに切り、「2」のポリ袋に入れなじませておく。 -
4
別のポリ袋にコーンミールと片栗粉を入れ混ぜ、「3」のオクラを入れ粉をなじませる。
-
5
溶いた卵に「4」のオクラをくぐらせたら、「4」のコーンミールと片栗粉のポリ袋に戻し、衣の2度付けをする。
-
6
中温の油で揚げ、こんがりしてきたら出来上がり。お好きなソースでどうそ。
-
7
☆ レシピ写真はアボカドソースとランチドレッシングを混ぜたものですが、とんかつソースやケチャップもとても合います☆
コツ・ポイント
★ 衣の2度付けをする時に粉が少ない場合は同量のコーンミールと片栗粉を足して下さい。
2度付けしないと剥がれる可能性大です。
2度付けしないと剥がれる可能性大です。
