オクラのお浸し

上品なお浸し♡
オクラを買ってきたら新鮮なうちに下茹で→だし汁に漬ける！これだけしておけばいろいろなお料理にも使えます♪

材料

  1. オクラ 10本
  2. ○水 180cc
  3. ○ほんだし 小さじ2/3
  4. ○酒 大さじ1
  5. ○塩 少々（3つまみ）
  6. ○醤油 小さじ1
  7. 好みでかつお節 少々
  8. オクラ板ずり用あら塩 少々

作り方

  1. 1

    ○印の材料を鍋に入れて沸騰させてだし汁を作っておきます。

    ※アクが出た場合は丁寧に取り除きます。

    • オクラのお浸し作り方1写真
  2. 2

    オクラはヘタとガクの部分を切り落とし、あら塩少々をまぶします。

    • オクラのお浸し作り方2写真
  3. 3

    両手でまな板にずりずりとこするようにして板ずりします。

    ※こうすることでうぶ毛が取れます。

    • オクラのお浸し作り方3写真
  4. 4

    沸騰したお湯で50秒〜1分茹でます。

    ※茹で加減はお好みで調整を。我が家は食感が残る程度でやや固めです♪

    • オクラのお浸し作り方4写真
  5. 5

    ザルにあげてよくお湯を切ります。

    • オクラのお浸し作り方5写真
  6. 6

    オクラが熱いうちに①のだし汁に漬け込みます。

    ※熱いうちに漬ける事で冷める過程で味が染みこんでいきます。

    • オクラのお浸し作り方6写真
  7. 7

    冷めたら冷蔵庫保存。

    お好みでかつおぶしをかけて頂いても◎

    • オクラのお浸し作り方7写真
  8. 8

    オクラと長いもの梅肉和えレシピID : 20058943 を参考に♪

    他にもサラダや和え物お弁当にも！万能に使えます！

    • オクラのお浸し作り方8写真

コツ・ポイント

茹でてだし汁に漬けるだけ！

買ってきたらこのひと手間をしておくだけでいつでも美味しいオクラが食べられます♪

Tags:

○ほんだし / ○塩 / ○水 / ○酒 / ○醤油 / オクラ / オクラ板ずり用あら塩 / 好みでかつお節

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