オクラをアヒージョにしてみました。 秋鮭の旨みと白ねぎの甘さにオクラの食感が最高です
和風な素材ばかりで恐縮です
材料
- オクラ ４本
- 生秋鮭 ２切れ
- ねぎ ３ /４本
- オリーブオイル 大さじ４
- しお 適量
- にんにく 適量
- 七味 少々
- 茹でたパスタ 一人前
作り方
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1
オクラは半分に斜め切り、ねぎは大きめに輪切り、秋鮭は骨をとり４切れに、それぞれ切る
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2
フライパンにすべての材料をならべオイル、塩、にんにく、七味を上からかける
(ハウス香りソルトガーリックを使用しました) -
3
弱火でじっくり時間をかけて加熱する。
沸騰したらアルミホイルで落としぶたをしておく -
4
途中で材料をひっくり返し
火が通るまでずっと弱火で加熱し続ける。
その間にパスタを茹でておく -
5
煮上がった材料とオイルを先に皿に盛り付け、残りのフライパンを強火にして茹でたパスタを絡ませるように加熱する
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6
パスタを盛り付け完成。
お酒と食べるならパスタは後から締めとして･･･
コツ・ポイント
パスタになる前提でオイルに入れる塩は濃いぐらいに
オイルは材料の下半分浸るぐらいかと
オイルは材料の下半分浸るぐらいかと
