最初に1手間､後は簡単です｡
このレシピの生い立ち
オクラを｢バターで炒めて｣と言われたので｡
材料
- オクラ 2袋
- 舞茸 1パック
- ☆サラダ油 大さじ1
- ☆バター 2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆塩･胡椒 少々
- ☆酒 大さじ2
- ★粗塩 大さじ2〜3
作り方
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1
鍋に､オクラが被る位の水を入れ沸かします｡オクラは軽く洗い､粗塩で擦り､うぶ毛を落としてから､ボール等に入れておきます｡
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2
沸騰したお湯にオクラを入れて､30秒ほど茹でたら､冷水で冷まします｡
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3
オクラのヘタを取り､斜めに包丁を入れ2等分にします｡
舞茸は､いしづきを取り食べやすい大きさに手でさきます｡ -
4
フライパンに油とバターを入れて熱し､バターが溶け始めたら､オクラ･舞茸･塩･胡椒･酒を入れて2分〜3分炒めます｡
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5
仕上げに鍋肌から醤油を入れ､軽く混ぜ合わせて完成です｡
コツ・ポイント
うぶ毛は粗塩を使った方が良く取れるような気がします｡洗い流さず､そのまま鍋へ｡
