オクラと焼きナスサラダ蕎麦

今回の材料です

めんつゆは濃縮タイプの物をラベルに記載されているざるそば用の濃さにしています。

めんつゆに1,5mm幅の棒状に切ったベーコンを入れてひと煮たち。

半分に切ったミニトマトを入れて氷水で冷やします。

時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やしてください。

茄子の皮を取りやすいよ切れ込みを入れてガスコンロで直に焼いていきます。ヘタの部分もぐるりと切れ込みをいれてます。

皮が焦げるまで焼いたら流水をかけながら皮を剥いていきます。皮を剥いたら氷水か冷蔵庫で冷やします。

オクラを茹でます。めんどくさいので蕎麦を茹でるお湯を使います。茹で上がったらこちらも氷水か冷蔵庫でしっかり冷やします。

しっかりと冷めたら、焼きナスは蕎麦と食べやすいよう細切りに、オクラは斜めに薄くスライスにします。

大葉と茗荷は千切りにして水にさらします。

準備ができたら蕎麦を茹で、茹で上がったらしっかりと氷水で冷やします。

深皿に蕎麦を盛り、汁をかけ、具材を盛り付けて完成です。