夏野菜でみそ汁を作り、塩分を補給しましょう。油揚げも入るのでコクがプラスされ、大豆タンパクも補給されます。夏バテ防止に！
このレシピの生い立ち
みそ汁を作ろうと冷蔵庫をチェックしてみたら、トマト、キュウリなどの夏野菜ばかりで、みそ汁の具にするには・・、えぇい、このオクラをみそ汁にしてしまおう！と試したら、案外おいしかったです。オクラって汁物でも美味しいですよ！
材料
- オクラ 4本
- 油揚げ 1枚
- 水、和風だし、味噌 お好みの量
作り方
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1
オクラはナナメに8ミリ幅くらいに切り、油揚げは7ミリくらいの細切りにしておきます。
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2
鍋に、オクラ、水を入れ火にかけます。
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3
沸騰したら、油揚げ、と和風だしを入れ、再沸騰で浮いてくるアクを取ります。
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4
オクラの緑色が濃くなって火が通ったら、火をとめて、味噌を入れます。
コツ・ポイント
オクラは小口切りにすると星型でかわいいのですが、みそ汁で頂くときには、箸に引っかかりづらいので、ナナメ切りに。オクラのシャキ感を残すほうが美味しいと思うので、オクラに火が通って、油揚げが温まったくらいで火を止めて大丈夫だと思います。
