オクラと山芋のとんぶり和え

タイトルのまんまの小さな料理です(笑)おかずやおつまみにつまむのもよし、冷たい麺(そば･そうめん･冷や麦等)にのっけて食べるのもおすすめ。このレシピの生い立ち好きなものであっさりと食べたい暑いときの昼ご飯に。

1. オクラ 5本くらい
2. 山芋(または長芋) 100～150g
3. とんぶり 適宜

1. 1

   オクラはまな板の上に粗塩(分量外)を振って板ずりしてから、熱湯でさっとゆで、冷水にさらして冷まし、食べやすく切る。山芋は皮を剥いて千切りにしておく。

2. 2

   1のオクラと山芋ととんぶりをボウルに入れ、手でふんわりとよく混ぜて、器に盛ってわさびを添え、お醤油をかけていただく。

3. 3

   写真はゆでたおそばに載せて、上からなめ茸とわさびを添えたものです。めんつゆをかけてさっぱりと頂きます。

コツ・ポイント小鉢として出すなら5人前、麺にのっけるなら1～1.5人前くらいの分量です。他に納豆や卵を加えるともっとパワーアップ出来そうです。