インドじゃあ定番？ベジタリアンの多いインドでは豆と野菜のカレーの種類が豊富らしい。これもその一種！ ネバネバが美味しい。このレシピの生い立ち英国の流れを組むオーストラリアにはインド系の移民も沢山。フードコートには必ずインド系のカレー屋さんが。野菜のカレーは種類も豊富で、どれも美味しい。少しづつ家で再現しています、、(^_^)v
- オクラ 250ｇ
- レンティル（レンズ豆）缶 400ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) 2個分
- 油 大さじ3
- トマト水煮缶 400ｇ
- コンソメキューブ 1個
- 水 100ｍｌ
- カレー粉 大さじ2
- ガラムマサラ 大さじ
- 塩 適宜
- 胡椒（ブラックペッパー） 少々
- ナチュラルヨーグルト 50ｍｌ
作り方
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1
玉ねぎをみじん切り、オクラは１～1.5センチ程度の輪切りにする。
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2
レンティルは缶からザルに出して水気を切っておく。
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3
玉ねぎを大さじ３の油でよく炒める。トマトの水煮缶を汁ごと加え、トマトをよく潰しておく。
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4
オクラ、レンティルを加え、水100ｍｌ、コンソメキューブを加え、ひと煮立ちさせる。
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5
カレー粉、ガラムマサラを加え、味を見て塩、胡椒を足す。
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6
ナチュラル・ヨーグルトを50ｍｌほど加えて、良く混ぜ出来上がり、、(^_^)v
コツ・ポイント●オクラは食感が良いので、煮込みすぎないように！●ヨーグルトやマヨネーズを使ったサラダと相性が良いですね。●カレー粉、コンソメキューブ（野菜ベース）はオーストラリアのものです。分量は調整してくださいね、
