ネバネバ食材のオクラと長芋、薬味のみょうがをみそで味付けした、食欲をそそる一品です。
このレシピの生い立ち
元気に夏を乗り切るために様々な工夫をこらした「しずおか健幸惣菜～夏飯～」の「主菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』のことです。
材料
- 豚バラ肉（スライス） 100ｇ
- みょうが 30ｇ
- 長芋 50ｇ
- オクラ 50ｇ
- ☆みりん 18ｇ
- ☆みそ ９ｇ
- ごま油 ２ｇ
作り方
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1
みょうがは縦に半分切った後、斜め切り、長芋は5㎝幅の短冊切りにする。
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2
オクラは塩(分量外)を少々ふり、板ずりをし、洗って斜め切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
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3
フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を炒める。火が通ったらみょうが、長芋、オクラの順に加え炒める。
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4
☆を加えて全体に味をなじませる。
コツ・ポイント
このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
