オクラでとろろ蕎麦

長いもの代わりにオクラをとろろ状態にしました。とろろ蕎麦は諦めていたけどオクラに救われました。このレシピの生い立ちミキサーでオクラを擂れることがわかり、早速試しました。長いもの手に入らない国では助かります。

1. 蕎麦 ９０グラム
2. オクラ ５,６本
3. めんつゆ 適量

1. 1

   オクラは塩で揉んで熱湯で３０秒ほど茹で、水にとってから小口きりにします。

2. 2

   オクラをミキサーにかけます。水で２,３倍に薄めためんつゆを足しながらとろろ状にします。水分は５０ｃｃくらいかな。

3. 3

   出来上がったとろろを蕎麦の上に載せて出来上がり。のりを散らすといいですね。とろろご飯もいいかも。

コツ・ポイントミキサーでトロトロに。ミキサーのない方は細かく刻んですり鉢で擂れます。