オイルサーディン缶とコラトゥーラ(イタリアの魚醤)で旨味たっぷりのペペロンチーノに仕上がります。
このレシピの生い立ち
簡単時短でも、イタリアンで食べるようなパスタを作りたくて、オイルサーディン缶でトライしてみました。
材料
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 2片
- 唐辛子 1本
- パセリ 適量
- オイルサーディン缶 1缶
- セミドライトマト ※無しでも可
- マッシュルーム ※無しでも可
- パスタ 200g
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- コラトゥーラ 小さじ2
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにく、唐辛子、パセリを炒める。
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2
香りが立ってきたら、オイルサーディン缶を全て入れて炒める。
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3
お好みの野菜(セミドライトマト、キャベツ、マッシュルーム等)を追加し、火を通す。
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4
サーディンなどの具材を、いったん別皿に取り出す。
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5
茹でたパスタの茹で汁(40cc)をフライパンに入れ、
かき混ぜて乳化させる。 -
6
茹で上がったパスタを投入し、具材と絡めて、コラトゥーラ、塩、ブラックペッパーで味を調整する。
コツ・ポイント
しっかりと乳化させるのがポイント。具材は、マッシュルームやセミドライトマトなどを追加しても美味しいです。コラトゥーラは無しでも可。
