料理番組（タイトル失念）で紹介されたレシピを参考にお手軽簡単なことを優先してアレンジしました。しかもウマシです！
材料
- オイルサーディン 1缶
- レンコン 径8cm×長10cm分
- 卵 1個
- ニンニク ひとかけ
- 生の赤唐辛子 2本
- アンチョビソース 小さじ1
- マジックソルト（調味塩） 少々
- お好みでチンピなど 少々
- スパゲティ（1.6mm） 100g
- 水 1000ml
- 塩 小さじ1
作り方
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1
レンコン半分を5mm厚くらいでいちょう切りにして水にさらす。残りを磨り下ろしてラップを密着。ニンニクは薄切りにしておく。
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2
フライパンにオイルサーディンの油とニンニクと赤唐辛子を入れてから中火で加熱。手前に傾け揚げ焼きにする。
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3
2のニンニクから大きめの泡が出たら皮を剥いて切ったレンコンを入れ透け始めるまで中火で炒める。
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4
3にサーディンとアンチョビソースに調味塩を加え鰯をほぐすように炒める。規定時間で茹でたスパゲティを合わせ味を馴染ませる。
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5
皮を剥き磨り下ろしたレンコンにラップをかけて500Wで30秒レンチン。よく溶いた卵白を合わせ手早く混ぜチンピなどを振る。
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6
4を皿に移し5をかける。中央を窪ませ卵黄を乗せる。食べるときにはレンコンと卵黄を混ぜながらスパゲティとからめてどーぞ！
コツ・ポイント
1で用意した赤唐辛子は自宅で鉢植え栽培した生ものなので辛すぎないため2本使用。味の決め手は4で加えたキューピー製アンチョビソースです。サーディンと合わせ鰯の旨味がダブル。5で振ったチンピがなければお好みで柑橘系の何かを足してください。
