オイルサーディン、トマトのカレー風ソース。青魚好きな人にＬＯＶＥりーメニューだと思います。この日はバジルライスと共に。
このレシピの生い立ち
生い立ちも何も、ペロペロ味見しながら、ビール飲みながら、適当に作ってる。
材料
- オイルサーディン ２缶
- トマト 中サイズ３個
- にんにこ 適量
- オリーブオイル 適量
- ブラックペッパー 適量
- カイエンペッパー 適量
- カルダモンパウダー 適量
- パプリカパウダー 適当
- ローリエパウダー 適当
- コリアンダーパウダー 適当
- オールスパイスパウダー 適当
- アンチョビペースト 小さじ１〜３
作り方
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1
冷たい鍋に、潰したにんにこを入れて放置する。
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2
１．を放置してる間にトマトを切る。皮を剥きたい人は剥く。
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3
１．の鍋を火にかけ、にんにこがプツプツしてきたら、オイルサーディンを投入して中火で焼く。
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4
オイルサーディンを焼く際は、できる限り動かさない。石の上にも３年。
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5
いい感じになったら、トマト投入。
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6
材料欄に書いてあるスパイスを入れていく。少しずつペロペロしながら適当に。
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7
スパイス加減が決まったらアンチョビペースとで味付けして塩を決める。
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8
タイ米を茹でて、バジルライスを作って、一緒に食べるぞー。
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9
画像の左奥がサーディン＆トマトのカレー。右奥は牛たんミンチのカレー。
コツ・ポイント
調合済みのカレーパウダーを使うより、スパイスを適当に入れることで、毎回、違った仕上がりになって、作って楽しい、食べて楽しい。１５分位で出来ちゃうから深いコクはないですが、タイ風スパニッシュなイメージで、あっさりしてますよー。←意味不明？？
