オイスター風味セロリ肉じゃが

ひと味ちがったセロリ入りの肉じゃがです。オイスターソースが隠し味で入っているのでセロリが食べやすいですよ！このレシピの生い立ち炒め物に使われることが多いオイスターソースを煮物に使ってみたくなって　いつもの肉じゃがをアレンジしました。

1. 豚薄切り肉 約２００ｇ
2. 玉ねぎ 中１個
3. 人参 中２本
4. じゃがいも 大４個
5. こんにゃく １袋
6. 李錦記オイスターソース 大匙３
7. 砂糖 大匙１
8. 醤油 大匙２
9. みりん 大匙２
10. ごま油 大匙１
11. セロリ ４本（長さ４０ｃｍくらい）
12. にんにく １片

1. 1

   玉ねぎはくし型、人参は乱切り、セロリは斜め切り、ジャガイモは大きめに切っておく。にんにくはみじん切りしておく。

2. 2

   板こんにゃくで　ねじりこんにゃくを作り　熱湯をかけて水気をきっておく。

3. 3

   鍋にごま油をひき にんにくのみじん切りを炒め　香りが出たら豚肉、玉ねぎを炒め　酒、オイスターソース大匙１を加える。

4. 4

   豚肉の色がかわったら　セロリの半分の量を加え　さっと炒めて　材料がひたるくらいの水を入れ　沸騰させる。

5. 5

   沸騰してきたらあくをとり　人参、こんにゃくを加えて　残りの調味料を入れ中火で煮込む。

6. 6

   人参が柔らかくなったらじゃがいもを加える。じゃがいもが柔らかくなったら残りのセロリを加え少し煮込む。

7. 7

   火をとめてから　しばらく余熱でおくと味がしみておいしくなります。

コツ・ポイント手順４で野菜から水分がでますので　たくさん水は入れないで下さいね。半分量のセロリを入れているのは豚肉の臭みをとるためです。残り半分量は　彩りよくするため最後に加えています。セロリは煮込むととてもおいしいですよ。