オイスター味噌で炒り豆腐

なすと味噌合うー！ごまのプチプチ感もイイ♡このレシピの生い立ち炒り豆腐の味付けがマンネリ化していたので作ってみました♡

1. 豆腐 330g（1丁）
2. にんじん 90g
3. なす 120g
4. 小松菜 70g
5. だしの素顆粒 小さじ1と1/2
6. オイスターソース 小さじ1と1/2
7. 赤味噌 小さじ4
8. 白ごま 大さじ1

1. 1

   最初に豆腐を出して、キッチンペーパーで包んでおきます

2. 2

   にんじんをみじん切りにして、小松菜も小さく刻み、茎と葉の部分を分けておきます。なすも小さめに切ります

3. 3

   次にタレを作ります。味噌、だしの素、オイスターソースを合わせて、少量の水でといておきます

4. 4

   フライパンを熱してにんじんを炒めます

5. 5

   2〜3分後に豆腐ドーンと入れて、木べらなどでガシガシ潰していきます

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   豆腐がある程度崩れたら、水分を飛ばしながら炒めます

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   フライパンの隅に豆腐とにんじんを寄せたら、真ん中に、油を入れて、そこになすを入れてさらに炒めていきます

8. 8

   なすがだいぶ炒め上がってきたら小松菜の茎の部分を入れて炒めていきます。最後に小松菜の葉の部分を入れてどんどん炒めます

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   作っておいたタレを入れて絡めて炒めます。最後に醤油を適量まわしかけて味キメして下さい♪

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    だいぶ水分が飛んできたら火を止め、ごまを入れます

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    出来上がり♡甘めが良い方は砂糖やはちみつをプラスしてください♪

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    水分をある程度飛ばしたいのでオール中火で♪

コツ・ポイントなす以外はお好みの食材でいいと思います(^ ^)あり合わせで！