鶏皮から出る脂とオイスターソースて簡単にコクのあるチャーハンができます^_^
このレシピの生い立ち
簡単にコクのあるチャーハンが作りたくて
材料
- ご飯 茶碗に大目に3杯
- 鶏皮 ２枚
- 玉子 2個
- 青ネギ 1/2束
- 昆布茶 小さじ1
- 李錦記オイスターソース(チューブ入り) 小さじ1
作り方
-
1
青ネギは刻んでおく。鶏皮はキッチンバサミなどで食べやすく小さめに切っておく。
-
2
まずは鶏皮を炒めます。中火くらいでカリカリになって脂が出てくるまで炒めます。鶏皮がバチバチはねるので気をつけてください。
-
3
こんな感じで脂が出たら、脂はそのままで鶏皮だけを一旦取り出します。
-
4
火を強めて、鶏皮の脂の中に卵を割り入れてほぐしながら少し炒める。(脂が多すぎると思う方は少し減らしてください)
-
5
卵が完全に固まる前にご飯を入れる。
-
6
ご飯を軽く炒めたら、ネギと李錦記オイスターソース、昆布茶、鶏皮も戻し入れて全体をよく炒める。
-
7
出来上がり！
コツ・ポイント
あっという間にできますので、材料は先に全部切っておき、調味料も量っておくといいかと思います。味の濃さは好みで加減してください。私はいつも唐揚げなどを作る時に外した鶏皮を冷凍しておいてチャーハンに使います^_^
