オイキムチ

きゅうりをたくさん頂いたので漬けてみましたが結構美味しくでき、家族に好評。

1. きゅうり 8本
2. 大根 1/3本
3. 人参 1/2本
4. キムチの素 適量
5. おろしにんにく お好みで
6. おろし生姜 お好みで
7. 白菜キムチ 少量

1. 1

   きゅうりのへたをとり､3等分から4等分に切って十文字に切り込みをいれる。全体に塩を振り１晩置く。

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2. 2

   大根とにんじんは千切りにして、塩を少しふる。しんなりしてきたら水気を絞り生姜、にんにく、キムチの素、白菜キムチを入れて、よく混ぜ合わせる。

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3. 3

   ２の混ぜたものをきゅうりに挟み、容器に隙間が出来ないように詰めていく。最後にラップをかけ冷蔵庫に。3～4日してからが食べ頃。

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