エリンギﾍﾙｼｰﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ

さっぱりﾍﾙｼｰハンバーグ♪このレシピの生い立ち家族がエリンギが大好きなのでﾊﾝﾊﾞｰｸﾞに入れました♪何とも言えない感触が美味しいです♪大根おろしたっぷりと♪

1. ひき肉(お好み) 握りこぶしより大きめ
2. サラダ油 大１
3. エリンギ １ﾊﾟｯｸ
4. 酒 大１
5. ★調味料
6. パン粉 大４
7. たまご １個
8. 塩、胡椒 少々
9. 長ネギ(中)1/2本
10. 片栗粉 小１
11. 牛乳 大１
12. ◎仕上げ
13. 水菜or青ネギ(無くても) 適量
14. 大根おろし(たっぷり) 適量
15. ポン酢 適量
16. すり白胡麻 適量
17. ☆付け合わせ
18. 茄子(お好みor無くても) 1/2本
19. 揚げ油 適量

1. 1

   エリンギと長ネギはみじん切りに大根はおろして置きます♪

2. 2

   茄子を添える場合は素揚げにしておきます♪(大きさによりますが横２ｾﾝﾁ縦５ｾﾝﾁ幅くらいに皮に斜めに切り込みを入れる)

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   ﾎﾞｰﾙにひき肉とエリンギ、長ネギと★の調味料をいれ粘りをだす為、混ぜ混ぜ♪

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   二等分にして空気抜きします♪軽くたたきながら形を整えて真ん中を凹ませ♪

5. 5

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき凹みを上にﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのたねを弱火〜中火で４分〜５分くらい焼きます♪

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   弱火にしひっくり返して酒を回し入れ蓋をし４〜５分くらい蒸し焼きにします♪中まで火を通したら

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   エリンギﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの出来上がり♪

8. 8

   大根おろしを絞り、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞにポン酢とすり白胡麻をかけるば和風ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ♪

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   照り焼き、あんかけ、洋風ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞでも美味しいですよ♪

コツ・ポイントたねを作るもきに粘りが出るまで捏ねて混ぜます♪卵の大きさでパン粉を加減して下さい♪火の通り加減が心配な方はﾚﾝｼﾞでﾁﾝして下さい♪冷凍して置いた水菜を塩、胡椒しﾊﾞﾀｰでﾁﾝした物を上に添えました♪