夕食におもてなしにどうぞ♪
圧力鍋で簡単に作れるシンプルな茶碗蒸しです。
材料
- 卵(M) ２個
- だし汁（ID : 18202722） ３００ｍｌ
- ●粗塩 小さじ１/３弱（１．５ｇ）
- ●薄口しょうゆ 小さじ１（好みで）
- 具
- エリンギ １パック
- 銀杏（ID : 19046490） ９～１２個
- オキアミor桜えび 適量
- 春菊or三つ葉 少々
作り方
-
1
（Ａ）だし汁に●を加え、混ぜ合わせてよく溶かす。（Ｂ）卵は白身を切るようにして全体に混ぜ合わせる。ＡとＢを混ぜ合わせる。
-
2
エリンギは笠の部分と軸の部分に切り分ける。笠も軸も３等分しておく。
-
3
オキアミは茶こしに入れ、湯（分量外）を回しかけて水けを切る。器に３等分して入れる。
-
4
３に２のエリンギ、銀杏(今回は冷凍したまま）を等分に入れ、１の卵液を茶こしを通して等分に注ぎ入れる。
-
5
ゼロ活力なべに分量外の水（カップ１）と４の具入り器を入れる。※茶碗蒸し用の器の蓋はしない。
-
6
活力なべの鍋蓋をし、高圧の赤オモリを付けて中火（ＩＨ使用）で加圧する。オモリが大きく振れたら火を消し、熱源から下ろす。
-
7
ピンが下がったら鍋蓋を取り、ヤケドをしないように器を取り出す。春菊や三つ葉等、好みの青みを散らし、器の蓋をして供する。
-
8
アリガトウございます。「ぎんなん」の人気検索でトップ10入りしました。 （2017/08/15）
コツ・ポイント
・圧力鍋により、加圧時間や加える水の量等調節してください。
・具はエビや鶏ささみ、生しいたけ等お好みの物をお使いください。
※母の思い出！生しいたけと春菊の茶碗蒸し（ID : 17764286）も参考にしてください。
・具はエビや鶏ささみ、生しいたけ等お好みの物をお使いください。
※母の思い出！生しいたけと春菊の茶碗蒸し（ID : 17764286）も参考にしてください。
