エリンギで作る、なんちゃってアワビの刺身です。
昆布茶のおかげで、海の幸っぽくなります。
冷酒のつまみにぴったり。
材料
- エリンギ １パック
- 昆布茶 適宜
- 大葉 適宜
作り方
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1
エリンギの長さを半分、厚さ５ミリくらいに切る。
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2
鍋にエリンギを入れ、昆布茶を普段飲むくらいの濃度で、ひたひたに入れる。
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3
沸騰したらすぐ火を止め、そのまま冷ます。
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4
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、汁気を切って大葉をあしらい、わさびと醤油でどうぞ。
コツ・ポイント
残った煮汁は他の料理に出汁として使えば、うまみたっぷりです。
