エリンギだけをさささっと炒めたクイックメニューです。しゃきしゃきして美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夫婦そろってキノコが大好きなので良く作るメニューです。今日はエリンギですが、全く同じ方法で椎茸や舞茸、しめじも炒めています。オイルの代わりにマヨネーズでやってみたらこれも美味しかったです。
材料
- エリンギ 2パックほど
- にんにく ２かけ
- ネギの小口切り 適量
- オリーブオイル(サラダ油でも可) 適量
- 鷹の爪またはチリパウダー 1本又は適量
- コンソメ顆粒 小山盛り1杯
- 塩、こしょう 適量
- イタリアンハーブミックス 適量
作り方
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1
エリンギは適当な大きさに切る。にんにくは薄切りに。ネギは小口、または適当に切る。
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2
オイルでにんにく、鷹の爪を炒める。エリンギを加え、中火でしっかり炒める。分量外の水50㏄ほどを加え、コンソメ以下で味付。
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3
ネギをちらしてさっと混ぜてできあがり！すぐできます！
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4
2013/05/31「エリンギ」カテゴリに掲載して頂きました！
コツ・ポイント
オイルをバターに変えると香り良く、お味も濃厚になります。使用しているイタリアンハーブミックスはパセリ、バジル、オレガノ、タイム、ドライトマトが混ざったものです。
