ポルチーニ茸の香りとともに
このレシピの生い立ち
市販の豆苗の袋には、「切り落とした豆の部分を水に浸けておけば２週間で再生する」と、書いてありました。やってみたら見事に新芽が生えてきたので、パスタを作ってみました。
材料
- パスタ
- フェデリーニ ２人分
- 水 適量
- 塩 適量
- 具材
- エリンギ １
- 豆苗 １袋
- 豚バラ肉 ５０ｇ
- ソース
- ポルチーニ茸（パウダー） 少々
- にんにく １片
- オリーブオイル 大さじ３
- 塩 小さじ１
- コショウ 少々
- パルメザンチーズ 少々
作り方
-
1
・豆苗を３等分にする。
・エリンギを縦に半分に切る。それぞれを薄切りにする。
・豚肉を５ｃｍ幅に切る。 -
2
・鍋に水を半分くらい入れる。
・塩を大さじ１入れ、沸騰させる。
・フェデリーニを５分茹でる。 -
3
・フライパンにサラダ油をひき、熱する。
・豚肉の片側を焼く。
・塩コショウをふる。
・エリンギを炒める。 -
4
・豆苗を入れる。
・にんにくをすりおろす。
・塩コショウ、ポルチーニ、パスタを入れ混ぜる。
・パルメザンチーズを入れる。
コツ・ポイント
パルメザンチーズだけは、パスタを和えた後に入れること。（今回はパスタを入れる前に入れてしまったので、くっついて混ぜにくかった。）
