エリンギとパプリカの肉巻き

子供にも大好評で、食べにくいラディッシュの葉も一緒食べてくれました！このレシピの生い立ち大根の「葉」は緑黄色野菜に分類され、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などのビタミン、カリウム、カルシウムなどのミネラルといった多くの栄養素が含まれているので上手く料理に取り入れたくレシピを作ってみました。

1. 豚バラ肉 ４枚
2. パプリカ 1/4個
3. エリンギ 1個
4. ラディッシュの葉 1束分
5. オリーブオイル お大さじ1
6. 白ワイン 少々
7. マジックソルト 少々
8. 醤油 小さじ1
9. マーガリン 小さじ1

1. 1

   豚バラ肉を半分に切り並べ白ワインをふる。

2. 2

   エリンギは縦に、4等分するパプリカは太めに縦に切る

   ラディッシュの葉は水洗いしてザク切りにする

3. 3

   豚肉にマジックソルトをふり材料を巻く

   巻いたらマジックソルトを振りかける。
4. 4

   フライパンにオリーブオイルをしき熱したら、肉を入れこんがり焼く
5. 5

   油を軽くキッチンペーパーで取り、マーガリン、醤油で味付けする

   皿にサニーレタスを敷き肉を半分に切り盛り付ける

コツ・ポイント豚は油が多いのでオリーブオイルは少なめでもいいかもです。