エリンギとパプリカのバルサミコ酢炒め

バルサミコ酢甘酸っぱい香りが食欲を誘います！このレシピの生い立ちよく行ってたお店の味が好きだったので、レシピを教えてもらい再現しました。

1. パプリカ 赤黄 各1個
2. エリンギ 200g
3. オリーブオイル 大さじ1
4. 塩 少々
5. 胡椒 少々
6. バルサミコ酢 大さじ1
7. みりん 小さじ2
8. 醤油 小さじ1

1. 1

   エリンギを半分に切り、後は手で割く。エリンギは、縦半分に切り、種とヘタを取り除いて、縦長に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、エリンギとパプリカを強火で炒める。あまり触らず、色づく程度で軽くでＯＫ。取り出しておく

3. 3

   フライパンにバルサミコ酢とみりんを入れて、とろみがつくまで煮詰める。

4. 4

   泡が大きくなってきたら、②をフライパンに戻し、強火でさっと混ぜ炒める。

コツ・ポイントパプリカのシャキシャキを残すとおいしいので、あまり炒め過ぎず。エリンギは炒めると小さくなるので、ちょっと大きめに切っておくとＯＫです。