酢をきかせると、夏にぴったりです！簡単酢を使えば楽ちん！
このレシピの生い立ち
茄子を消費しようとマリネに入れてみました！
しっかり染み込んで美味しいです！
材料
- ブラックペッパー 適量
- 簡単酢 野菜の分量の半分程度
- オリーブオイル 大さじ2杯程度
- エリンギ
- 茄子
- パプリカ
作り方
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1
マリネソースを作ります。簡単酢、オリーブオイル、ブラックペッパーを混ぜます。
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2
野菜を切ります。食べやすい大きさに切ります。小さめが味がしみてオススメです。
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3
オリーブオイルで、エリンギ→茄子→パプリカの順に入れ炒めます。
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4
エリンギはしっかり焦げ目が付くくらい、パプリカは色が綺麗なのでさっと火を通すくらいがベスト。
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5
作っておいたマリネソースに入れ、完成！
コツ・ポイント
エリンギは焦げ目がつくくらいの方が美味しいです。コツはいりません！とにかく簡単です！炒めるときにニンニクチューブを少し入れても、美味しかったです！
