さっぱりした味なので、疲れてる時や暑い時期に特にピッタリ♪癒し系料理です。エリンギの歯ごたえも良い感じです♪
このレシピの生い立ち
いただいた巨大エリンギを使って料理してみました♪
材料
- エリンギ 1本
- ナス 1/2本
- おろした大根 適宜
- 青ネギ 少々
- ポン酢 適量
- 油 小さじ１くらい
作り方
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1
いただいたエリンギです。半分使いました。普通サイズだと使うのは1本くらいです。
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2
エリンギ、なすを食べやすい長方形の形に切ります。
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3
油で熱したフライパンに切ったナスを入れしんなりするまで炒めます。
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4
切ったエリンギを加え、全体的にしんなりするまで炒めます。(焼き色がつくと見た目良いです)
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5
器に盛り付け、大根おろしを上にのせ、ポン酢をお好みの量でかけます。最後に青ネギをパラりとのせて出来上がり!!
コツ・ポイント
ネギも良いですが、みょうがなどの薬味を入れても美味しいと思います。
コツは、炒めたときに少し焼き色がつくくらいがBestです☆
コツは、炒めたときに少し焼き色がつくくらいがBestです☆
