エリンギとお揚げの食感甘煮

食物繊維のエリンギを縦に細切り、旨みの油揚げと甘く煮てみました。ごはんが進みます！
このレシピの生い立ち
今日は鶏のから揚げでしたが、ごはんのおかずに･･･と冷蔵庫にあるもので作りました。エリンギのシコシコ食感がいいですね＾＾

材料

  1. エリンギ 大きめ3本
  2. しっかりした油揚げ 1枚
  3. aニンベンめんつゆ 大さじ3
  4. a水 大さじ3
  5. a味醂･酒 各大さじ1
  6. 枝豆 適宜利用
  7. サラダオイル 小さじ2
  8. 胡麻油 仕上げに数滴

作り方

  1. 1

    長さをそろえカットします！

    「揚げてない油揚げ」と言うものを利用しています

    • エリンギとお揚げの食感甘煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンの熱しサラダ油で、エリンギを炒め、塩少々し、油揚げにaを入れ、味を含ませ,仕上げに、胡麻油数滴を風味で入れる

    • エリンギとお揚げの食感甘煮作り方2写真

コツ・ポイント

旬の枝豆を入れると綺麗です。

私は「揚げていない油揚げ」を利用しているのですが、普通の油揚げは、サッと熱湯をかけてください！

Tags:

aニンベンめんつゆ / a味醂･酒 / a水 / しっかりした油揚げ / エリンギ / サラダオイル / 枝豆 / 胡麻油

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